Pot au Feu สูตรตามใจฉัน

สวัสดีค่ะ เนย เอง ไม่ได้เจอกันนานเลยเนอะ ช่วงนี้เนยรู้สึกอารมณ์ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ วันก่อนเห็นคุณ Kinoshita Yuka ทำ Pot au feu หรือ ポトフ 

(คุณยูกะกับ Pot au feu ค่ะ >> https://youtu.be/yRvSMkHFzTY  )

Pot au feu ที่คุณยูกะทำคือ ซุปผัก ซึ่งเราคิดว่า Pot au feu ที่คุณยูกะทำน่ากินดี เลยลองค้นหาสูตรดู ซึ่งไปเจอในพันทิป  ลิ้งค์นี้เข้า >>  http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/05/D7855647/D7855647.html เค้าเองก็ทำ Pot au feu ด้วย เห็นเค้าว่ากันว่าเป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า หม้อไฟ คงเป็นเมนูที่เอาไว้กินตอนหน้าหนาวล่ะมั้ง แต่คนมันอยากกินนี่นาทำไงได้ เราก็เลยลองทำเป็นแบบฉบับของตนเองดูค่ะ

🍲 ส่วนประกอบ Pot au feu 🍲

1.กระดูกหมู กับ ซี่โครงหมู อย่างละ 1 แพ็ค

2. กะหล่ำปลี ครึ่งหัว

3. แครอท 5 หัว (จริงๆกี่หัวก็ได้ค่ะ แต่ว่าแครอทที่เรามีหัวมันเล็กเลยเอาหมดเลย)

4. หัวหอม 3 ลูก (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ขอโทษค่ะ)

5. น้ำซุป 1 ถ้วยใหญ่ (เราใช้น้ำซุปกระดูกหมูค่ะ)

6. เกลือ ตามชอบ
7. พริกไทย 1 กำมือ

🍲 วิธีทำ 🍲

1. ล้างซี่โครงกับกระดูกหมูให้สะอาด ขัดเกลือ เอาลงไปต้มในหม้อพร้อมทั้งเกลือ พริกไทยเม็ด บุบกระเทียม หอมแดง และหัวหอมหั่นครึ่ง ใส่ลงไปต้มพร้อมกันเพื่อดับกลิ่นคาว ต้มไปซักพัก ช้อนฟองออก ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง กรองเอาน้ำซุปแยกกับกระดูกหมู ออกมา ล้างหม้อให้สะอาดอีกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด หั่นผักให้ละเอียด

3. ตั้งเตาใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย นำผักทั้งหมดลงผัดในหม้อ แล้วค่อยเติมน้ำซุปลงไป

4.ต้มไปซักพัก ช้อนฟองออก ใส่กระดูกหมูที่ต้มแล้วลงไป

5. ต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ปรุงรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย กินได้!!! เย้!!! ❤

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ Pot au feu ทานร้อนๆอร่อยนักแล ~ ❤

ไปส่องใน IG ในแท็ค #ポトフ มาค่ะ ซุปนี้ดัดแปลงได้หลายแบบ และสามารถใส่ผักหรือเนื้อได้หลากหลายตามใจชอบเลยค่ะ  ทานคู่กับขนมปัง หรือ ทานแบบใส่ข้าวลงไปทำเป็นข้าวต้มผักรวมก็ได้ เราว่าถ้าใส่ก้อนแกงกะหรี่ก็น่าจะเป็นแกงกะหรี่ผักรวมได้เหมือนกันนะคะ เป็นซุปที่สามารถประยุกต์ได้หลากหลายและสามารถทานคู่กับหลากหลายเมนูได้เยอะแยะเลย เพื่อนๆลองทำดูได้นะคะ สำหรับวันนี้ เนยต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะ 

บ๊ายบาย ~ ❤

Advertisements

[How to] Carbonara มาทำคาโบนารากันเถอะ

สวัสดีค่ะทุกคน เนย เอง นะคะ วันนี้กลับมาปัดฝุ่น blog ตัวเอง เพราะว่า วันนี้เนยลองทำสปาเกตตี้ของโปรดของตัวเองด้วยล่ะ 💕 ปกติเพื่อนๆคนไหนชอบทานสปาเกตตี้บ้างคะ??? ส่วนตัวเนยเป็นคนชอบทานเมนูจำพวกเส้น อะไรประมาณนี้เหมือนกันค่ะ เช่น อุด้ง ราเม็ง บะหมี่ ฯลฯ ส่วนสปาเกตตี้เนยชอบอยู่ 2 แบบ ค่ะ คือ สปาเกตตี้มีทบอล กับ สปาเกตตี้คาโบนารา  แต่ว่า เวลาไปกินตามร้านอาหารทีไร บางที่ก็น้ำซอสไม่ค่อยอร่อย บ้างก็เหลวเป็นน้ำแกง (ไอ้อันหลังนี่น่ากระทืบเจ้าของร้านกับพ่อครัวมาก คาโบนารานะเฮ้ย ไม่ใช่สปาเกตตี้น้ำนม 😡😡😡😡) อันนี้เราได้สูตรมาจากรายการนี้ค่ะ

https://youtu.be/QepadF9vOdA

บางส่วนเราไม่มีบางทีก็เอามาปรับเป็นสไตล์ของตัวเองด้วย

ส่วนผสม มีดังนี้

1.เส้นสปาเกตตี้ เราลวกไว้แล้วค่ะ

2.เบคอน หั่นเป็นชิ้นๆ

3.กระเทียม  เราเป็นคนชอบกระเทียมหัวใหญ่ๆค่ะ กลีบเล็กมันไม่สะใจ เราชอบแบบกลีบใหญ่ๆมากกว่า เอามาประมาณ 4-5 กลีบ สับให้ละเอียดค่ะ

4.ไข่ที่ตีผสมกับชีส เราใช้ไข่ 2 ฟองส่วนชีส พอดีที่บ้านเรามีชีสขูดแบบถุงอยู่ ของเราเป็นแบบ 4 cheese ค่ะ แบบมีชีส 4 ประเภทอยู่ในถุงเดียวกัน (เราลืมถ่ายรูปถุงชีสไว้ ขอโทษด้วยค่ะ)


5.น้ำมันมะกอก (น่าจะเรียกว่า กระป๋อง ถึงจะถูกสินะ……) ขวดนี้ คุณน้าของเราซื้อมาจากประเทศกรีซค่ะ เมื่อสองอาทิตย์ก่อนคุณน้าไปเที่ยวมาเลยซื้อมาฝาก 💕 ตอนดมรู้สึกมีกลิ่นหวานๆด้วย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน หลังจากนั้น ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอประมาณ  เมื่อน้ำมันเริ่มใส่กระเทียมสับกับเบคอนลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ส่วนนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละคนนะคะว่าชอบแบบไหน ส่วนตัวเราชอบกินเบคอนแบบนิ่ม ค่ะ


2.เมื่อผัดไปได้ซักพักให้ใส่เส้นสปาเกตตี้ที่ลวกแล้วลงไปผัด แล้วใส่น้ำต้มเส้นสปาเกตตี้ลงไปผัดซักพัก แล้ว ปิดไฟ นำไข่ที่ตีเข้ากับชีสใส่ลงไปแล้วคนให้ทั่ว ไม่ต้อง เปิดไฟ เพราะความร้อนที่เหลือจากในกระทะมีอยู่แล้ว ดังนั้น  จึงผัดต่อได้ค่ะ แล้วก็ค่อยๆใส่น้ำต้มเส้นลงไปนิดหน่อยเพื่อทำให้เป็นครีมค่ะ

3. ปรุงรสตามใจชอบ (เราเหยาะโชยุกับโรยพริกไทยลงไปนิดหน่อย)แล้วคลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อผัดได้ซอสแบบที่ต้องการแล้วจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่า ^^ 💕

———————————-

เป็นยังไงกันบ้างคะ??สำหรับคาโบนาราสูตรนี้ ไม่ยากใช่มั้ยคะ ?? เพื่อนๆคนไหนลองทำแล้ว สามารถส่งรูป หรือ link มาให้ดูได้นะคะ สำหรับวันนี้เนยต้องขอตัวก่อน สวัสดีค่ะ 💕