How to มาทำ Butter Cake หรือ เค้กเนยสดกันเถอะ

How to มาทำ Butter Cake หรือ เค้กเนยสดกันเถอะ!!!

แต่ก่อนจะเริ่มHow to หลายๆคนอาจจะเริ่มมีข้อสงสัย

“แล้วไหงวันนี้จขบ.มันหันมาทำขนมหว่า?(เพราะ ปกติ ทำแต่ของคาว)”

เรื่องมันเริ่มขึ้นเมื่อเช้านี้…..

ตอนเช้า ช่วงนี้จขบ.ตื่นเช้าแม้ที่มหา’ลัยจะปิดเทอมแล้ว แต่ไม่รู้อะไรดลใจให้ตื่นเช้า ตื่นมานั่งทำซุปผักรวม+ทำงานบ้านดูข่าวกับแม่เงียบๆอยู่ดีๆ จนกระทั่ง….

แม่ – เนย….ทำคุ๊กกี้กันมั๊ยลูก?

เนย-………..//วางช้อนมองหน้าแม่(มาไม้ไหนเนี่ย ปกติพอชวนแล้วไม่ชอบทำกับข้าวไม่ใช่เหรอ??แล้วมันยังไงกันเนี่ย?? แม่ขา//ตะโกนกู่ร้องในใจ) เอ่อ…แม่คะเอาจริงดิ??

แม่-น่า…ก็ตอนสมัยแม่เรียนมหา’ลัย แม่เรียนคหกรรมเคยทำพวกเบเกอรี่ ลองทำดูมั๊ย หม้ออบเราก็มี

เนย-อ๊ะ แต่หนูมีทำแต่สูตรของคาวอ่ะแม่ ของหวานยังไม่เคยเลยนะแม่

แม่-เห็นซื้อมาลองทำหน่อยดิ

……………………………………………………………………………………………………………………………………

โอเค ในเมื่อมันเป็นอะไรที่ท้าทายมาก สำหรับคนพึ่งเคยทำขนมเค้กครั้งแรก เราก็เริ่มเลยค่ะ ทำงานบ้านอะไรให้เสร็จ ซักผ้า-ตากผ้า เตรียมตัว เตรียมอุปกรณ์ เช่น ไม้พาย เครื่องปั่น ฯลฯ ออกมาให้หมดแล้วก็ไปซื้อวัตถูดิบกัน…………………………………ซึ่งหนังสือที่เนยซื้อมาคราวนั้นคือเล่มนี้!!!

เอาล่ะ เรามาดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม

1.แป้งอเนกประสค์ 120 กรัม

2.ผงฟู 1 ช้อนชา

3.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

4.น้ำตาลไอซิ่ง   80 กรัม

5.เนยสดจืด 120 กรัม (เนยนี้ไม่ใช่ชื่อ จขบ. 555+)

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง

7.กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

8.นมสดชนิดจืด 50 กรัม

9.ลูกเกด ตามแต่ใจท่านจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะแต่แม่ชอบกินลูกเกดก็เลยชัดไป

(เตรียมออกมาก็ได้มาราวๆนี้Foot in mouth55+)

(นี่คือ หม้ออบ ที่กล่าวไว้ข้างต้นค่ะ)

เอาล่ะเรามาดู วิธีทำกัน

วิธีทำ

1.อุ่นหม้อที่ 160 องศาเซลเซียล เตรียมพิมพ์โดยการทาเนยไว้ด้านในแม่พิมพ์ก่อนเอากระดาษไขวางทับแล้วเอาเนยทาทับอีกที พอทาเนยแล้วก็เอาแป้งมาทาบางๆอีกนิดหน่อย

2.ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ รวมกัน 2 ครั้งในถ้วยผสม แล้วคนให้เขากันด้วยตะกร้อมือหรือช้อน นำถ้วยอีกใบมาร่อนน้ำตาลไอซิ่งพักไว้


3.ตีเนยสดด้วยเครื่องตีอัติโนมัติ ตีด้วยความเร็วปานกลาง(ประมาณเบอร์2-3)ตีจนเนยเนียนเป็นสีอ่อน เริ่มหนืดเป็นครีมแบบในรูปค่ะ พอตีไปซักพักก็ค่อยๆใส่น้ำตาลที่ร่อนไว้แล้ว ตีตะล่อมๆให้เข้ากันจนเป็นครีมนวลขึ้นฟูอีกทีค่ะ (พยายามใช้ไม้พายยาง ตีตะล่อมๆให้ครีมมันเข้ากันด้วยนะคะ)

4.พอได้ที่แล้วก็ให้นำไข่ตีผสมกับน้ำวนิลาแล้วค่อยๆเทแบบสูงๆนะคะจากนั้นพอตีไปได้ซักพักก็นำแป้งใส่สลับกับนมจนหมดค่ะ

5.หลังจากที่แป้งเียนจนขึ้นฟูใช้ได้แล้วก็ให้ค่อยๆเทใส่พิมพ์นะคะ อย่ารีบร้อนอะไรแบบไอครัวเถื่อน แล้วก็โรยลูกเกดให้ทั่วๆค่ะ และก็นำลงไปในหม้ออบ รอเวลาซัก 40 นาที

40 นาทีผ่านไปก็จะได้ออกมาราวๆนี้ค่ะ แป้งเริ่มฟูแล้ว ก็รออบไปอีก10-15นาทีค่ะ

เสร็จแล้วก็จะได้ออกมาแบบนี้ล่ะค่าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา Smile Smile Smile

อ่า….พอดีแป้งนอกมันกรอบเวลาตัดแบ่งก็เลยออกมาเละ [=]w[=];;;;

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s